கோதுமை ரவை இனிப்பு பொங்கல்

தேவையானப்பொருட்கள்:

கோதுமை ரவா – 1 கப்

பயத்தம் பருப்பு – 1/4 கப்
வெல்லம் பொடித்தது – ஒன்றரை கப்
நெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
முந்திரி பருப்பு – சிறிது
காய்ந்த திராட்சை – சிறிது
ஏலக்காய் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

* வெறும் வாணலியில், கோதுமை ரவை, பயத்தம் பருப்பு இரண்டையும் தனித்தனியாகப் போட்டு சிவக்க வறுத்து குக்கரில் போட்டு, 3 கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து, 4 விசில் வரும் வரை வேக விட்டு எடுக்கவும்.

* ஒரு பாத்திரத்தில் வெல்லத்தைப் போட்டு அத்துடன் 1/2 கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். வெல்லம் கரைந்து கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், அடுப்பிலிருந்து எடுத்து, வடிகட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.

* குக்கரை திறந்து, வெந்த ரவை மற்றும் பருப்பை சற்று மசித்து விட்டு, அதில் வெல்ல பாகையும் விட்டு, மீண்டும் அடுப்பிலேற்றி, கிளறி விடவும்.

* அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, பொங்கல் சற்று கெட்டியாக வரும் வரை கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும்.

* கடைசியில் முந்திரி, திராட்சை ஆகியவற்றை நெய்யில் வறுத்து போடவும்.

* ஏலக்காய் தூளையும் தூவி, மீண்டும் ஒரு முறை நன்றாக கிளறி இறக்கி வைக்கவும்.

* கோதுமை ரவை இனிப்பு பொங்கல் ரெடி.